{"id":55975,"date":"2022-04-01T09:11:08","date_gmt":"2022-04-01T09:11:08","guid":{"rendered":"https:\/\/rocafariners.com\/?post_type=recetas&p=55975"},"modified":"2022-04-01T09:11:08","modified_gmt":"2022-04-01T09:11:08","slug":"bagels","status":"publish","type":"recetas","link":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/","title":{"rendered":"BAGELS"},"content":{"rendered":"

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Ingredientes<\/span><\/strong><\/td>\nCantidad (g)<\/span><\/strong><\/td>\nPorcentaje (%)<\/strong><\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Harina Fuerza Eco<\/td>\n\u00a0500<\/td>\n\u00a0100<\/td>\n<\/tr>\n
Levadura seca<\/td>\n7.5<\/td>\n\u00a01.5<\/td>\n<\/tr>\n
Sal<\/td>\n10<\/td>\n2<\/td>\n<\/tr>\n
Agua<\/td>\n\u00a0290-300<\/td>\n\u00a058-60<\/td>\n<\/tr>\n
Semillas s\u00e9samo, amapola<\/td>\n\u00a0Opcional para decorar<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n
Miel (Cocci\u00f3n)<\/td>\n30 g \/1litro<\/td>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n
Proceso<\/span><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
1-AMASADO:<\/p>\n

Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora excepto la miel y amasamos hasta conseguir una masa fina.<\/p>\n

La masa del bagel es dura.<\/p>\n

T\u00aa final de amasado 24-25\u00baC.<\/td>\n<\/tr>\n

2-REPOSO EN BLOQUE<\/p>\n

Fermentaci\u00f3n de 1h.<\/td>\n<\/tr>\n

4-DIVISI\u00d3N Y FORMADO<\/p>\n

Dividimos piezas de 100 g y formamos barritas con las puntas romas que midan aprox. 20-23cm .<\/p>\n

Juntamos los extremos, introducimos la mano por el agujero del bagel y deslizamos sobre la mesa hacia delante y hacia atr\u00e1s para sellar bien las puntas.<\/td>\n<\/tr>\n

6-FR\u00cdO<\/p>\n

Colocamos los bagels en fr\u00edo durante al menos 6h o toda la noche.<\/td>\n<\/tr>\n

7- HERVIR<\/p>\n

En una\u00a0 cazuela ponemos a hervir\u00a0 agua con la miel (30 g de miel por cada litro de agua), y cuando est\u00e9 en ebullici\u00f3n introducimos los bagels (tantos como nos quepan en la cazuela , pero holgados porque se hinchan en el agua), los dejamos hirviendo unos 45 segundos.<\/p>\n

Los vamos sacando con una espumadera y colocando en una bandeja de horno.<\/td>\n<\/tr>\n

8-DECORACI\u00d3N.<\/p>\n

Podemos colocar encima semillas de s\u00e9samo, amapola, o lo que m\u00e1s nos guste.<\/td>\n<\/tr>\n

9-COCCI\u00d3N.<\/p>\n

Cocer a temperatura de entrada alta 250-260\u00baC y cocci\u00f3n 190\u00ba-200\u00baC hasta que est\u00e9n dorados.<\/p>\n

Las temperaturas dependen de las caracter\u00edsticas de cada horno.<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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  Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Fuerza Eco \u00a0500 \u00a0100 Levadura seca 7.5 \u00a01.5 Sal 10 2 Agua \u00a0290-300 \u00a058-60 Semillas s\u00e9samo, amapola \u00a0Opcional para decorar Miel (Cocci\u00f3n) 30 g \/1litro   Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora excepto la miel y amasamos hasta conseguir una masa fina. La masa del […]<\/p>\n","protected":false},"featured_media":55970,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","yoast_head":"\nBAGELS - Farinera Roca<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"ca_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BAGELS - Farinera Roca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"  Ingredientes Cantidad (g) Porcentaje (%) Harina Fuerza Eco \u00a0500 \u00a0100 Levadura seca 7.5 \u00a01.5 Sal 10 2 Agua \u00a0290-300 \u00a058-60 Semillas s\u00e9samo, amapola \u00a0Opcional para decorar Miel (Cocci\u00f3n) 30 g \/1litro   Proceso 1-AMASADO: Incorporamos todos los ingredientes en la amasadora excepto la miel y amasamos hasta conseguir una masa fina. La masa del […]\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Farinera Roca\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/rocafariners.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/IMG_2592-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2154\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrit per\">\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\">\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Temps estimat de lectura\">\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minut\">\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"http:\/\/rocafariners.com\/#website\",\"url\":\"http:\/\/rocafariners.com\/\",\"name\":\"Farinera Roca\",\"description\":\"buen trigo, buena harina, buen pan\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"http:\/\/rocafariners.com\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"ca\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"ca\",\"url\":\"https:\/\/rocafariners.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/IMG_2592-scaled.jpg\",\"width\":2560,\"height\":2154},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/\",\"name\":\"BAGELS - Farinera Roca\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"http:\/\/rocafariners.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2022-04-01T09:11:08+00:00\",\"dateModified\":\"2022-04-01T09:11:08+00:00\",\"inLanguage\":\"ca\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/receptes\/bagels\/\"]}]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recetas\/55975\/"}],"collection":[{"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/recetas\/"}],"about":[{"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recetas\/"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments\/?post=55975"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/55970\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/rocafariners.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/?parent=55975"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}