Arxius de Galetes - Farinera Roca

PETS DE MONJA

Ingredients Quantitat Farina d’Espelta T80 200 g Farina d’ametlla 200 g Sucre 200 g Ous 3 Llevadura química 4 g Aigua 20 g Sal Una mica Ratlladura de llimona Proceso 1-BARREJAR Barregem tots els ingredients fins a aconseguir una massa homogènia i no molt tova. 2- INTRODUIR MANGA PASTISSERA Incorporem la massa en […]

GALETES DE GINGEBRE

Galetes espaiades típiques de el Nord d’Europa. Fetes amb Farina de Blat Eco, tot i que també es podria utilitzar la Farina d’Espelta i la Farina de Blat Eco T80. Ingredients Quantitat Farina de Blat Eco 300 g Mantega 140 g Sucre moreno 50 g Mel 75 g Ou 1 unitat Gingebre mòlt o fresc […]

GALETES DE MANTEGA

Ingredients Quantitat Farina de Blat Eco 350 g Mantega 250g Sucre glass 120g Rovell d’ou batut 2 Sal Una mica Procés 1- DESFEM El sucre amb la mantega. 2- BARREGEM Amb els rovells batuts. 3- ANEM AFEGINT La farina tamisada amb la mica de sal fins que en la barreja no quedin grumolls. 4- […]

GALETES DE FLOCS DE CIVADA

Ingredients Quantitat Farina de blat integral ecològica 220 g Flocs de civada 348 g Mantega 150 g Sucre moreno 160 g Ous 72 g Impulsor 12 g Sal 2 g Proceso 1.PREPARACIÓ DE LA MASSA Batre la mantega amb el sucre fins que quedi una crema homogènia, després afegir els ous i barrejar […]

CRACKERS: de mix 6 llavors i de mix andí

Ingredients Quantitat (g) Percentatge (%) Farina de blat eco T-80 1000 Sal 22 2.2 Oli 200 20 Cervesa 200 ml 20 Aigua 260 26 Procés 1-AMASSAT: Amassem tots els ingredients fins que la massa quedi fina. 2-REPÒS EN BLOC Deixem reposar la massa 20 minuts. 3-LAMINAT Laminar la massa molt fina amb un corró […]